Рыжик Великолепный — рецепт облепиховый

Статья опубликована 24 ноября 2017 года в категории «Питание»

Вопрос: «Здравствуйте, дорогая Zima! Сделала Облепиховый фитомикс по Вашему рецепту. Получилось вкусно и ароматно, заправляю им на завтрак йогурты и салатики, мои довольны, нравится вкус и цвет нарядный получается рыженький. После фитомикса осталось много жома, что с ним делать, не знаю, выбрасывать рука не поднимается, жалко! У нас в Литве облепиха редкость, даже вспоминать не хочу, с каким я трудом добыла 3 кг этих кислющих суперполезных ягодок. Посоветуйте, пожалуйста, как лучше использовать с пользой оставшийся жом. Заранее благодарю!» (Из письма Дайны)

Ответ: если любите выпечку, если нравятся ароматы свежего хлеба в доме, облепиховый жом можно задействовать с пользой для семьи и улучшения внешности. В продолжении цикла статей о низкокалорийной выпечке «Хлебная диета от Zima» Премьера рецепта «Рыжик Великолепный» из сокровищницы целителей Алтайского края. Ответ, как обычно, в двух вариантах.

Коротко

С удовольствием расскажу, как приготовить фитохлеб, по совокупности свойств и качеств который гораздо больше, чем хлеб к обеду. Все компоненты в составе рецепта сами по себе хороши, но в содружестве приобретают новые свойства. Хлеб долго не портится, при правильном хранении не подвержен плесени, такой в нём биозапас природных сил. О косметическом применении Рыжика с облепихой чуть позже, сначала о выпечке. Рецепт рассчитан для выпечки в духовом шкафу и хлебопечке.

Рыжик Великолепный — базовый рецепт из «Хлебной диеты Zima»

Состав

• Мука пшеничная цельнозерновая - 1 мерный стакан
• Мука гречневая - 1/2 мерного стакана
• Мука ржаная цельнозерновая - 1/2 мерного стакана
• Сельдерей корень — 1 ст.л.
• Тыква мякоть — 1 ст.л.
• Облепиховый жом — 1 ст.л.
• Вода родниковая — 150 мл мерного стакана
• Пахта или сливки — 20 мл мерного стакана
• Соль — 1 ч.л.
• Мёд — 1 ст.л.
• Дрожжи свежие — 5 г

Примечание:

• Вместо ржаной муки в рецепте можно использовать муку ячменную.
• Вода должна быть некипячёной и чистой.
• Соль каменная или морская без добавления йода. Чтобы не исказить аромат душистого хлеба.

В качестве информации. Семена облепихи действуют на выпечку наилучшим образом, что позволило российским учёным рекомендовать добавление муки из семян в продукты лечебного и диетического питания для всех возрастов. Учёные подтвердили традиционные знания, что хлеб Облепиховый остаётся свежим продолжительно долго. "На основании изучения процессов окисления жиров лабораторно установлена устойчивость к порче выпечки с мукой из облепиховых семян за счёт содержания в нем антиоксидантов-токоферолов и флавоноидов. Установлены и сроки хранения, которые составляют при температуре +4+6°С - 12 месяцев, при комнатной температуре - 6 месяцев, при этом сохраняется около 90% токоферолов."

Помощники

Если имеется в доме бытовая техника, не отказывайтесь от её помощи. Пригодятся комбайн, измельчитель и кофемолка.

Заранее

• Отварите корень сельдерея или достаньте из супа, измельчите в пюре.
• Тыкву натрите на мелкой тёрке.
• В кофемолке измельчите облепиховый жом.
• Растворите в пахте мёд, а в воде соль.
• Просейте сквозь сито муку.
• Облепиховый жом из Облепихового фитомикса распределите ровным слоем на гладкой поверхности стола, свободного места должно быть с запасом.
• Смажьте растительным маслом глубокую сковороду, лучше из чугуна, или любую толстостенную форму диаметром 20-25 см.

Рыжик Великолепный — приготовление

• Приготовьте дрожжевой раствор с мёдом и солью, добавьте к нему тыкву и сельдерей.
• В миске с мукой сделайте углубление, влейте в него жидкость. Когда тесто сформуется в «колобок», продолжайте замес, раскатывая его по разложенному на столе жому из облепихи.
• Готовое тесто на данном этапе приготовления должно получиться упругим, ощутимо плотным.
• Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов.
• Через мелкое сито обильно припылите поверхность теста мукой. Оставьте расстаиваться в тёплом, вдали от сквозняков, месте до увеличения размера в 3-4 раза. Желательно накрыть тесто пищевой плёнкой.
• Поставьте заготовку Рыжика в разогретую духовку, время выпечки ориентировочно 15 минут. Если печка с конвекцией, может пригодиться фольга на случай, если слишком рано зарумянится корочка, а бока и низ ещё бледные.
• Готовый хлеб извлеките из формы, при помощи кисточки смажьте бока Рыжика растительным маслом.
• Остудите хлеб на решётке до полного остывания, ни горячим, ни даже тёплым хлеб друзьям и близким не предлагать.

Примечание:

• для замеса советую воспользоваться насадкой для дрожжевого теста, комбайн справится за пару минут.
• Из теста можно приготовить хлеб-каравай или сформовать порционные булочки 10-12 штук.

О подаче к столу

• Хлеб Рыжик Великолепный можно использовать как основу для бутербродов, самостоятельно, с чаем.
• Не употреблять выпечку с фитонастоями, киселями и молоком.

Подробно

Не поленитесь сделать из хлеба "Рыжик Великолепный" сухарики, не съедайте всё сразу. Сухарики заменят лёгкий ужин, станут подспорьем для тех, кто поставил цель - сбросить лишние килограммы без вреда здоровью. Напомню, независимо от выбора диеты организму требуются пищевые волокна, клетчатка и растительные ненасыщенные жиры. Так же сухарики можно подавать к чаю, с собой захватить в дорогу,  улучшить состояние кожи лица, шеи и декольте.

Установлено, что облепиховый жом богат белком (28%), углеводами (64%), содержит витамины В1, В2, С, Р, РР, каротиноиды, минеральные вещества (Мg, К, Са, Мп, Бе, Zn, Си, Р), а так же йод и фосфор. Белок облепихового жома (иначе шрот) представлен 18 аминокислотами, на долю незаменимых аминокислот приходится третья часть. Больше половины углеводов приходится на пищевые волокна.

Приготовить сухарики просто:

• Тонко нарезать хлеб, разложить на противне или сковороде.
• Подсушить на небольшом нагреве плиты или духовки.
• Дать остыть, после чего убрать в пакет из бумаги, желательно из пергамента.

Сухарики из Рыжика Великолепного не уступают одноимённому хлебу по свойствам, полезны для кроветворной системы при низком уровне гемоглобина у детей и женщин, для чёткой работы кишечника, обладателям «слабой печени» при недостаточной выработке желчи для расщепления жиров. При этом сухарики сытные, ароматные с лёгкой кислинкой во вкусе.

Из сухариков получаются замечательные средства по уходу за кожей лица. Входящие в состав Великолепного Рыжика растительные, злаковые и белковые компоненты во взаимодействии наполняют энергией каждую клеточку кожи, оживляют, придают ей ухоженный вид, в итоге: здоровый цвет, овал лица в тонусе.

Установлено, что жом облепиховый обладает антиоксидантной активностью, гидротационной способностью, высокой сорбционной способностью по отношению к тяжелым металлам (один грамм жома способен связать 1678 мг иона свинца). Что делает его использование на регулярной основе востребованным в условиях проживания неблагополучной в мегаполисах экосреды.

В рецепте Рыжик Великолепный присутствует ценный, без преувеличения, уникальный компонент - облепиховые семена. До сих пор из них могут готовить снадобья только целители, работа исключительно ручная и трудоёмкая по извлечению и последующей обработки семян. Семечки облепихи содержат легкоусваяемые организмом йод и белки, необходимые для репродукции клеток, поддержания тонуса капилляров, витамины и провитамины, внушительный список микро-макронутриентов, а так же природные антибиотики, улучшающие состояние микрофлоры слизистых, в том числе кожи. Все эти компоненты в целительстве сделали Белое масло бесценным, ежегодно его преподносили ко дню рождения Императора Поднебесной.

О жоме (шроте) из облепихи. С недавних пор к семенам облепихи у российских учёных особый интерес в связи с устойчивым спросом данного растительного сырья в Китае. На протяжении тысячелетий из семян облепихи извлекали Белое масло, о котором до сих пор ходят легенды. Это одна из причин внимания росссийской науки к облепиховым семечкам, далее о другой. Не новость ни для кого, что современные продукты питания в ассортименте магазинов, не представляют биологической ценности для поддержания здоровья, обеспечения основных функций организма. Учёные изучают биохимический состав облепиховых семечек с целью обогащения пищевых продуктов, в первую очередь для детей и будущих матерей.
О пищевой ценности семян облепихи. В них обнаружены ценные биологическиактивные вещества такие как: флавоноиды, фосфолипиды, полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества.
Облепиховый шрот влияет на физические свойства клейковины муки - снижает эластичность, увеличивает упругость, а также шрот интенсифицирует газообразование в тесте.
О белках в составе ягод семян облепихи. По содержанию белка они превосходят не только зерновые культуры, но и масличных культур в среднем до 30%. Результаты тестов показали, что белки из жома хорошо перевариваются, легко усваиваются организмом. Липиды в составе семян облепихи оказывают значительное воздействие на реализацию важнейших функций клетки. Доказана высокая пищевая ценность семян облепихи. Биологическая ценность семян определяется содержанием токоферолов (84мг/%), биофлавоноидов (1,54%), белков и жирных кислот, что превышает все известные маслосодержащие растительные пищевые культуры.

Применение сухариков из Рыжика Великолепного разнообразно: от очищения кожи до масок для всех типов кожи и проблематики. Предлагаю начать с очищения — основополагающего этапа по уходу за кожей лица. Ниже пример очищающей маски «Рыжик Великолепный».

Маска очищающая "Рыжик Великолепный" - базовый рецепт от Zima

• Раскрошите сухарики, на один сеанс достаточно 2-3 штук.

• Залейте тёплым молоком, лучше всего козьим.  Дайте крошкам набухнуть до увеличения размера в 3-5 раз.

В качестве дополнения

• Если кожа сухая, для снятия макияжа используйте молоко или молочный раствор 1:1 с чистой водой.
• Если кожа уставшая, вялая, имеются множественные морщины, на лице все признаки потери тонуса, используйте пахту для замачивания сухарей.
• Для всех типов кожи, в том числе с пигментацией, подойдёт молочная сыворотка.
• Йогурт - для кожи чувствительной, склонной к раздражениям, с пигментными пятнами, постакне и сосудистой сеточкой, а так же в курсах "антипигмент".
• Мацони или кефиром холодным разведите сухарики, если кожа загрязнена, поры расширены, есть воспаления, прыщи, угри.
• Для моментального улучшения внешности (иначе эффекта «Золушки») воспользуйтесь горячими сливками и козьим молоком. Подробности далее.

Разбухшую, но не жидкую, сухарную массу нанесите на лицо в несколько этапов.

• Первый сухарик потом нужно выбросить, не давайте его никому, в том числе птицам.
• Остальные наложите на кожу, особое внимание уделяя проблемным местам, где складки, морщинки, обвислости.
• Важно не пропустить момент, когда хлебная мякоть впитается в поры кожи, не успев при этом высохнуть (аналогично Хлебу Анаит). Сразу после этого снимите маску салфеткой, подойдёт марля, сложенная в несколько слоёв.
• Ополосните лицо и шею водой с добавлением молока, 2-3 капли на стакан чистой воды достаточно. Нанесите Ваш любимый крем или базисное масло.

Примечание: Рыжик Великолепный можно усилить эфирными маслами, выбирайте ароматики по проблематике и особенностям кожи. Рецепты и список необходимых для кожи эфирных и базисных масел на сайте Вы найдёте в статьях цикла "Для Счастливой кожи" и "Ваша аптечка".

Важно: эфирные масла в рецепте особые - фармакопейного качества.

У «Рыжика Великолепного» немало достоинств, со временем Вы их оцените и полюбите, как только прочувствуете на себе. Что особенно радует: хранительницы очага, женщины, первыми насладятся эффектом от фитовыпечки в зеркале. Невольно вырвется из груди: «Чудо, как хороша!» Это так упоительно, без грима, косметики, без макияжа узреть свою первозданную чистоту, ощутить совершенство!

Продолжение следует... А так же другие рецепты Рыжиков.

* Мои рецепты используйте с добрыми, светлыми мыслями. Они особенные по сути своей и природе. Не используйте полученные на Советах знания в корыстных целях, не рискуйте, ибо чревато.

P.S. Поздравляю всех, кто решился. И верю, что хлеб получится у остальных.

Любителям выпечки с хрустящей корочкой - рецепты низкокалорийные

• Ароматный хлеб Чипполино
• Нежный Лимонный белый хлеб
• Воздушный Лёгкий белый хлеб
• Хлеб Медовый -  полезное лакомство
• Хлеб Осень
• Мраморный хлеб Рыжик
• Хлеб Алиби
• Хлеб с отрубями - Рыжик 3
• Воздушные булочки - лёгкий рецепт низкокалорийной выпечки
• Ароматные ореховые булочки - удовольствие для детей и взрослых
• Домашняя выпечка, полезная для здоровья
• Сырные булочки - изящный рецепт выпечки с сыром
• Сырная лепёшка Солнышко - вкусно, ярко, ароматно
• Сырно-творожные тартинки - полезное лакомство для всей семьи