Фитомикс облепиховый

Статья опубликована 19 сентября 2013 года в категории «Питание»

Вопрос: "Приезжали друзья из Германии. Много ходили, гуляли, в следствие чего натерли ноги, зашли в аптеку за пластырем. Случайно мои немцы увидели облепиху. Скупили всю, что была, говорят, тут она стоит «копейки». Я тоже купила. Сейчас сижу, смотрю на него и не знаю, что делать. Почитала инструкции. У облепихового масла столько противопоказаний! Как его применить с пользой?" (из письма Елизаветы)

Ответ: облепиховое масло по своему воздействию на организм относится к  высокоактивным биопродуктам. Примечательно, что о рыжем витамине упоминается в трудах древних греков, римлян, норманов, русичей и китаян. Интерес к облепихе возродился совсем недавно в связи с сенсационными публикациями в научных журналах о новых, ранее неизвестных свойствах облепихи. В трудах фитотерапевтов прошлого описано противоожоговое, регенерирующее действие облепихового масла, но то, что она способна противостоять бактериям «хеликобактер» (Helicobacter pylori.), чья деятельность в организме вызывает язву желудка и органов ЖКТ, стало открытием. За короткий срок "рыжее" масло превратилось в «золотое». Сегодня облепиховое масло одно из самых дорогих на мировом рынке натуральных масел, его цена сопоставима с ценой на аргана и амарант, не редко превышает экзотические продукты. Однако не всякое облепиховое масло обладает необходимыми лечебными свойствами, только дикой, с гор Алтая и священной горы Утайшань в Китае. Набор и соотношение витаминов, флавоноидов, каротиноидов, минеральных веществ и органических кислот в составе лесных ягод не повторим. Ещё несколько веков назад облепиха была распространена по всей Евразии, на данный момент диких зарослей почти не осталось. Что делать с облепихой местной, которая в изобилии растёт на садовых участках?  Варианты ответа в продолжении цикла «Вкуснология — к здоровью через продукты питания».

Коротко

Растительные масла холодного отжима иначе базисные масла — один из основных источников поступления в организм полезных веществ. Цвет и аромат базисных масел не яркий, скромный, что связано с особенностями их производства. Технология получения полезных для здоровья масел не предполагает предварительной обработки сырья, таких как нагревание, обжарка, заморозка/разморозка, применение химических реагентов. Напомню, только базисные масла используются в оздоровительных целях, в арома, фитотерапии, диетах, лечебном питании. У каждого из них свой уникальный состав, вкус и аромат.

На основе пищевого базисного масла можно приготовить фитомасло — масло с добавлением трав, кореньев, ягод. Каждую осень для себя и друзей я создаю коллекцию фитомиксов, масел на основе ягод облепихи. Облепиховые фитомасла полезны для кожи, волос, обмена веществ, а, главное, привносят вкусовое разнообразие в салаты, овощные гарниры, каши и пасты. Особенность Облепиховых фитомиксов в выборе полноценного, биоактивного растительного масла-основы и рецептуры.

Подробно

Облепиха обыкновенная (Hippophae rhamnoides L.) - известное поливитаминное средство. Менее известно её другое имя: европейские диетологи зовут облепиху «сибирским ананасом» за способность расщеплять жиры, стимулировать работу печени, поджелудочной железы, селезёнки. Несложные рецепты из ягод садовой облепихи ниже.

Фитомикс Облепиховый — базовый рецепт от Zima

Из нескольких десятков наименований базисных масел я выбрала наиболее удачные сочетания. Каждое из них обладает рядом особенностей.

Состав

• Базисное масло — подсолнечное, маковое, виноградной косточки, конопляное, оливковое, сафлоровое, грецкого ореха, кукурузное, зародышей пшеницы, рисовых отрубей, рыжиковое 1 л.
• Ягоды облепихи — 1 кг

Из фитотерапии, правила сбора сырья: не берите того, что не знаете, не рвите больше, чем нужно, собирайте там, где чисто, вдали от дорог, трасс, городов и промышленных объектов.

Заранее

• Промойте в чистой воде облепиху, отделите, не повреждая, ягоды от веток и листьев, удалите сор.
• Обсушите вдали от солнечных лучей.
• Подготовьте стеклянную посуду для хранения Облепихового фитомикса. Для этого сухой чистый сосуд обработайте тонким слоем растопленного пчелиного воска, забруса, смолы или живицы так, чтобы защитный слой покрыл дно и стенки посуды.

Фитомикс Облепиховый - приготовление

• Измельчите облепиху в соковыжималке, миксером или в комбайне, желательно воспользоваться соковыжималкой-прессом для мягких ягод.
• Отфильтруйте массу на сок и сухой остаток-жом. Пригодятся мелкое сито, кофейный фильтр, стерильная марля.
• Сок перелейте в стеклянный (глиняный, керамический сосуд), поставьте в холодное место на 1-2 дня.
• Облепиховый жом выложите на противень, покрытый пергаментом. Сушите при температуре 30-40 градусов в течение нескольких часов при слегка приоткрытой дверце духового шкафа. Время от времени, переворачивайте.
  Когда жом хорошенько просушится, оставьте его  в духовке до полного остывания. Самый удобный вариант обработки жома , быстрый и качественный, в бытовом аппарате-сушилке.
• Сухой жом выложите в неметаллическую посуду и залейте выбранным базисным масло комнатной температуры в соотношении 1:2.
• Оставьте на 5-7 дней при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.
• Готовый Облепиховый фитомикс процедите через фильтр, перелейте в заранее обработанный воском сосуд, плотно закройте. Хранить в холодильнике, использовать по желанию и мере необходимости.

Примечание

• Слой масла с поверхности отстоявшегося облепихового сока соберите чистой ложкой в заранее обработанную воском или живицей бутылочку. Пригодится от ожогов.
• Или добавьте в жом для повторного настаивания с новой порцией базисного масла.
• Часть сухого облепихового жома оставьте для душистого поливитаминного чая. Зима долгая, пригодится.

Фитомикс Облепиховый — применение

• В пищу, салаты, каши, заправки-винегреты, соусы.
• В горячее молоко во время простуды, от боли, першения в горле.
• В выпечку, фруктовые пироги, в домашний хлеб.
• В средства для смягчения кожи рук и ног от шелушения.
• В маски, шампуни для волос. История облепихи обыкновенной (Hippophae rhamnoides) как следует из названия, связана с лошадьми. Долгое время облепиху добавляли в рацион питания верховых лошадей, ягоды, листья и веточки чудесным образом преображали конскую шкуру и гриву.
• В бальзамы для кожи до и после загара.
• В кондиционеры для сухих волос для придания золотого оттенка.

Один из постулатов традиционной китайской медицины о полезном для здоровья питании гласит: "Вкус пищи должен будить воображение, аромат - фантазию, цвет - чувственность". Облепиховые фитомиксы получаются насыщенными, необычными по вкусу, яркими. Мне нравится. Надеюсь, понравится и Вам.

Все статьи цикла "Вкуснология - к здоровью через продукты питания"

* Мои рецепты используйте с добрыми, светлыми мыслями. Они особенные по сути своей и природе. Не используйте полученные на Советах знания в корыстных целях, не рискуйте, ибо чревато.

Продолжение следует: Зимний йогурт - рецепт для двоих.