Выпечка хлеба в хлебопечке - рецепт Рыжик

Статья опубликована 14 февраля 2010 года в категории «Питание»

Вопрос: “Хочу испечь “мраморный” хлеб,  а в инструкции и рецептах к моей хлебопечке ничего нет о таком хлебе, а очень хочется. Правда ли, что мраморный хлеб нельзя готовить в режиме “с отложенным временем” выпечки, т.е. с вечера (мы уже привыкли просыпаться каждое утро с ароматом  свежеиспечённого хлеба и по сигналу не будильника, а таймера нашей домашней любимицы-хлебопечки. Какие подробности следует знать о приготовлении мраморного хлеба, есть ли секреты выпечки? Хочется, чтобы хлеб получился не только вкусным, но и нарядным. Спасибо.” (из письма Оксаны)

Ответ: мраморный хлеб приготовить не сложно, если соблюдать рекомендации инструкции к Вашей хлебопечке и не использовать “сомнительных” продуктов. Например, муки плохого качества или с истёкшим сроком годности. Мраморный хлеб бывает двух видов по способу приготовления – слоистый и “крапчатый”. Первый получается при добавлении другого сорта муки (ржаной, овсяной, гречишной) после первой расстойки теста в хлебопечке. О другом способе приготовления мраморного низкокалорийного хлеба из Хлебной диеты Zima расскажу подробней. Сегодня Премьера рецепта хлеба Рыжик. Сказано – сделано. Фото перед Вами.

Быстро

Рецепт низкокалорийного хлеба Рыжик из Хлебной диеты Zima

Продукты

• 4 стакана пшеничной муки тонкого помола
• 1 1/5 стакана фильтрованной некипячённой воды
• 1 ч.л. творога без добавок и ароматизаторов
• 1 1/2 ч.л. морской соли без йода
• 2 ст.л. мёда или сахара
• 1 ч.л. свежей натёртой цедры лимона
• 100 г сваренного, остуженного морковного пюре
• 2 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей

Приготовление: следуйте инструкции к вашей хлебопечке, и всё получится. Рецепт не сложный, согласитесь. Секрет вкусного хлеба в нюансах приготовления. Вам остаётся "договориться" с хлебопечкой и правильно подобрать продукты. Правильно - это значит не формально.

Эффективно

О низкокалорийной выпечке из Хлебной диеты Zima

Натуральные ингредиенты рецепта подобраны по принципу синергии -  полезно, вкусно и эстетично. Хлеб получается жёлто-оранжевого цвета с мраморным, “крапчатым” эффектом благодаря вкраплениям морковки. В составе рецепта мраморного хлеба Рыжик я использовала следующие продукты:

• творог – заменяет жиры в рецепте, усиливает действие дрожжей, является натуральным разрыхлителем теста. И ещё, творог удерживает влагу в готовой выпечке -  хлеб  долго не засыхает.
• морковь – активизирует деятельность дрожжей, ускоряет в несколько раз время подъёма теста в хлебопечке. Как и творог, сохраняет влагу в готовом хлебе. В рецепте Рыжик именно морковка создаёт мраморный эффект – хлеб получается красочный и яркий.
• цедра лимона – замечательно сочетается с морковью, обогащая ароматом эфирных масел её “простоватый” вкус.
• фильтрованная вода - содержит соли, которых нет в кипячёной воде, обогащает минеральный состав хлеба.
• морская соль - придаёт хлебу необычный и приятный вкус, насыщает Ваш рацион минеральными веществами.
• мёд вместо сахара -  немаловажная деталь для людей, не употребляющих сахар по состоянию здоровья и во время проведения курсов лечебной диеты. Придаёт аромат, характерный для выпечки с мёдом.

Как приготовить в хлебопечке мраморный хлеб

• Заранее сварите морковь, охладите, очистите от кожуры,  измельчите или натрите на мелкой тёрке. Если хотите усилить “крапчатый” эффект, часть морковки натрите длинной тонкой стружкой.
• Чистую цедру лимона  натрите на мелкой тёрке.
• Добавьте измельчённые цедру и часть моркови вместе с мукой и другими ингредиентами.
• После звукового сигнала необходимо добавить к замесу оставшуюся часть моркови.
• Выпекайте в любом режиме выпечки, рекомендованном для Вашей модели хлебопечки.
• Остужайте правильно – на решётке, для хрустящей корочки. И не забудьте о несложных правилах хранения свежего хлеба.

Хороший рецепт как хороший совет отличается не общими формальными рекомендациями -  это конкретные действия для достижения желаемого результата. Какого - решать Вам. О результатах сообщайте!

Продолжение следует:

• рецепт "Рыжик 3" - хлеб с тыквой и отрубями для выпечки в хлебопечке.
• рецепт "Алиби" - хлеб на сливках для выпечки в хлебопечке.
  

Любителям выпечки с хрустящей корочкой - рецепты хлеба для хлебопечки

• Ароматный хлеб Чипполино
• Нежный Лимонный белый хлеб
• Воздушный Лёгкий белый хлеб
• Хлеб Олимп- хлеб и диеты
• Хлеб Медовый -  полезное лакомство
• Хлеб Осень
• Хлеб Алиби