Выпечка хлеба в хлебопечке: рецепт Чипполино

Статья опубликована 8 мая 2009 года в категории «Питание»

Хлеб с луком

Вопрос: "Хлеб не всегда удачно получается в хлебопечке, рецептов много, попробовать все - времени нет. Хочется приготовить наверняка, подскажешь рецепт?" (из письма М.)

Ответ: постарайтесь "договориться" со своей хлебопечкой, если хотите хорошего хлеба. Я предлагаю рецепт выпечки низкокалорийного хлеба Чипполино. Предупреждаю сразу: будьте готовы к потрясающему аромату в доме и следите за тем, чтобы "домашние" не беспокоили раньше времени хлебопечку. Варианты ответа.

Коротко

Рецепт низкокалорийного хлеба Чипполино из Хлебной диеты Zima

Продукты:

мука пшеничная тонкого помола 4 мерных стакана
вода фильтрованная 1 7/16 мерного стакана
соль 1 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
творог 1 ч.л.
дрожжи сухие быстродействующие 1, 5 мерной ложки
лук репчатый 1/2 мерного стакана
мясо копчёное 1/2 мерного стакана

Примечание: этот рецепт можно готовить и без добавления копчёного мяса

Приготовление: следуйте указаниям инструкции к вашей модели хлебопечки. Добавляйте лук и мясо после звукового сигнала.

Подробно

Хлеб Чипполино поможет хозяйке сократить потребление копчёностей в семье - не секрет, для многих людей сложно отказаться от привычных бутербродов. Вкус хлеба "не даёт забыть" о присутствии в нём мяса. Только сделайте всё правильно:

мясо необходимо измельчить очень мелко, иначе в процессе приготовления куски превратятся в сухие и жёсткие вкрапления теста
лук измельчите тщательно, чтобы в готовом хлебе не попадались куски варёного лука (может, кому-то и нравится - дело вкуса)
творог берите натуральный, без добавок. Чем выше его жирность, тем меньше кислого вкуса в выпечке.

Хлеб в России ещё едят, но и к нему "подбираются" теоретики новых учений: с каждым годом становится всё больше теорий о вреде хлеба для здоровья человека. Думаю, что не стоит путать хлеб несоответствующего качества с тем, в приготовление которого вы вложили частичку своей любви к близким людям.

Zima читателям "Советы для друзей"

Рекомендую мой любимый рецепт выпечки хлеба в хлебопечке - хлеб Лёгкий из Хлебной диеты Zima.

В статьях цикла "Хлебная диета" использованы фрагменты из книги Zima только для публикации на сайте "Советы для друзей".

Любителям выпечки с хрустящей корочкой - рецепты хлеба для хлебопечки:

Комментарии

Читатель
28.05.2009

Уже пробовала как-то рецепт с луком, хлеб получился вязкий и осел. Это из-за лука или рецепт такой попался?

Читатель
29.05.2009

Вопрос понятен. В каждом рецепте выпечки в хлебопечке надо следить за соотношением количества воды и других ингредиентов. (Какой бы марки не была твоя хлебопечка.) В Луке много сока (влаги), значит надо добавить больше муки или уменьшить количество жидкости.

Читатель
29.05.2009

Хочу спросить про копчёности в хлебе, мясо какое выбрать лучше для этого рецепта?

Читатель
29.05.2009

Мясо можно брать любое, если сможете его довести до пюреобразного вида (измельчитель очень помогает). Если ножом и руками, то лучше брать мягкие краешки копчёностей с “жирком”, тогда в готовом хлебе не будет твёрдых кусочков-вкраплений.

Читатель
30.05.2009

Какой творог менее сырой для хлеба, протёртый или зернистый, можно ли брать детский творожок?

Читатель
31.05.2009

Это зависит от того, кто его “протёр”: на упаковке готового творожка внимательно посмотри на состав, есть ли добавки в виде молока, сливок, воды и т.д. Это и есть лишняя жидкость для хлеба. В рецепте хлеба Чипполино указана дозировка с обычным зернистым творогом.
О детском творожке: пробуй на вкус (о вкусе творога я писала в рецепте хлеба Лимонный) и читай состав.

Читатель
01.06.2009

Объедение, а не рецепт! Спасибо. Не сразу смогла нарезать хлеб обычным ножом. Уж очень высокий получился, до самого окошечка хлебопечки!

Читатель
02.06.2009

Ты обратила внимание на очень важный момент, не выпечки хлеба в хлебопечке, а его подачи на стол. Далеко не к каждой хлебопечке при покупке прилагается хлебный нож – очень длинный с зубчиками.
Поэтому, советую купить подходящий нож, чтобы было удобно резать, не деформируя готовый хлеб.

Читатель
05.06.2011

Скажите, пожалуйста, какой вес хлеба в итоге получается, и как долго его нужно в печке запекать? Спасибо.

Читатель
05.06.2011

Хлеб по описанному мной рецепту “Чипполино” выпекается во всех режимах моей модели хлебопечки. Его масса не меньше общей массы используемых ингредиентов. Высота готового хлеба Чипполино не менее 30 см.

Читатель
02.11.2011

Поясните пожалуйста, что значит Добавляйте лук и мясо после звукового сигнала.Моя хлебопечка подает сигнал только перед замешиванием и в конце выпечки.

Читатель
02.11.2011

Елена, это означает, что у меня другая модель хлебопечки. В Вашем случае добавляйте упомянутые ингредиенты через 10-15 минут с начала замеса.

Читатель
23.12.2012

Zima, лук должен быть вареный или сырой?

Читатель
23.12.2012

Лук в рецепте хлеба Чипполино может быть любым, кроме варёного. В варёном луке нет ни аромата, ни сока, без которых вкусным луковый хлеб не получится.

Читатель
26.12.2012

1,5 мерной ложки это 1,5 чайной ложки? Муку нужно просеивать?

Читатель
26.12.2012

У моей хлебопечки мерная ложечка в 1,5 ч.л. В других моделях может быть иначе. А муку просеивать нужно, выпечка от этого только лучше.

Добавить комментарий