Кофе и другие продукты питания

Статья опубликована 28 июля 2009 года в категории «Питание»

Вопрос: “В сочетании с какими продуктами желательно пить кофе?”

Вам отвечает Zima и Эксперт: Кофе можно пить с тем, что любите – здесь нет жёстких правил и ограничений. В зависимости от сочетаний кофе с продуктами, он будет действовать на организм по-разному. Главное и единственное правило кофейной культуры - кофе должен быть натуральный и качественный. Все ответы на вопросы о кофе в цикле "Кофе для мужчины и женщины".

Кратко

Сначала о полезных для здоровья сочетаниях кофе с другими продуктами.

• изюм без косточек – в косточках содержатся вещества, влияющие на реактивность кишечника, кофе усиливает действие;
• курага, урюк – идеальное сочетание с кофе для питания сердечной мышцы, особенно в жаркую погоду;
• соль – кристалы соли после выпитого чёрного кофе очищают лимфосистему крови;
• орехи – единственное питательное добавление к кофе, содержащее растительные жиры-масла, но без риска набора лишнего веса в отличие от сочетания с молочными продуктами;
• соки свежеотжатые – оказывают дренажное (противоотёчное) действие, многократно усиленное сочетанием с кофе;
• инжир и финики с кофе улучшают работу всей пищеварительной системы;
• вода Талая и вода минеральная - структура Талой воды активно влияет на организм человека в целом. Кроме того, вкусная вода подчёркивает вкусовые достоинства кофе. В клиниках Швейцарии с начала прошлого века успешно применяются методики для очищения организма от шлаков и лишнего веса. Они основаны на сочетании Талой ледниковой воды и чёрного натурального кофе.

Перечисленные выше продукты - неотъемлемая составляющая кофейной культуры и традиционное сопровождение кофе на Востоке. Знаменитые восточные сладости готовят с орехами, сухофруктами, инжиром и финиками. Кстати, последние нейтрализуют возбуждающее действие кофеина в кофе. Кофе и сухофрукты - идеальное питание для сердца. Кофе пьют в жарких пустынях несколько веков и без вреда для здоровья. Несомненно, такие знания заслуживают внимания.

Подробно

Кофейная культура или её отсутствие проявляется и в употреблении кофе со спиртными напитками. Люди умудряются пить кофе даже с пивом и водкой! Воздержусь от комментариев. На сайте присутствуют дамы. Но об алкоголе и кофе поговорим подробней.

Кофе и алкоголь

• Кофе не сочетается с вином.

В качестве информации: по своей философии кофе очень похож на вино. Также как и виноград, кофе растет более чем в 40 странах мира. Также как вино кофе имеет абсолютно разный вкус, цвет, аромат, в зависимости от страны произрастания, климата, почвы - терруара (Terroir). Но по вкусу  невозможно одновременно пить кофе и вино – они не сочетаются. И сама природа подскажет вам (в виде проблем с желудком), что их не надо сочетать.

• Кофе и коньяк сочетаются и по вкусовым качествам и по медицинским  показаниям.

Для справки: дубильные вещества в составе коньяка расширяют сосуды. Кофеин в кофейном зерне сужает сосуды. Следовательно, опьянение не наступает быстро, давление человека остается в норме.

• Не советую сочетать кофе с ликёрами в большом количестве и на голодный желудок. Спиртное с сахаром в горячем виде очень расслабляет -  не заметно для вас, только для окружающих.
• Кофе в сочетание со спиртным возбуждает аппетит – вечерние возлияния с обильной едой только нагружают ваш организм, о пользе для здоровья говорить не приходится.

Я знаю проверенный рецепт от суеты и дневных "напрягов" - вкусный кофе и хороший коньяк в обществе интересного собеседника. Это наиболее удачное, на мой взгляд, сочетание.

С уважением,
для читателей "Советы для друзей"
Zima и Андрей Бредихин

Рецепт приготовления кофе из зёрен сорта арабика Ява "Вlue Mountain" - рецепт от Zima

Все рецепты в цикле статей "Кофе в подарок мужчине и женщине" рассчитаны на  приготовление кофе в джезве, более известной под названием "турка".

• На 1 чашечку объёмом 100 мл потребуется 2 ч.л. свежемолотого кофе.
• Возьмите 1/2 ч.л. сахара, лучше коричневого.
• Добавьте кофе и налейте хорошей и чистой горячей воды.
• Варите на слабом нагреве, плавно покачивая турку круговыми движениями.
• Когда на поверхности кофе появится обильная воздушная пена, снимите с огня.
• Не допускайте кипения жидкости, проявите терпение и насладитесь ароматом.

Подача на стол: разложите пену длинной кофейной ложкой и разлейте по чашкам. Попробуйте пить этот сорт кофе, выращенный в окружении плантаций манго и папайи Голубой горы о. Ява, с охлаждённой водой и кубиком льда. Традиционный десерт из  восточных сладостей, орехов и сухофруктов, рекомендую дополнить кусочками спелых или консервированных фруктов.

Рецепты от Zima

• Кофе на ночь или кофе утром - варианты ответа в следующей статье цикла о кофе.