Сердце, фактор питания

Статья опубликована 25 февраля 2014 года в категории «В копилку здоровья»

Всё, что мы употребляем в пищу ежедневно или время от времени, влияет на функции, возможности и здоровье сердца. Продукты питания могут улучшить его состояние или, напротив, стать одним из стрессфакторов длительного действия. В продолжении цикла «Что любит сердце» о рационе и культуре питания от Zima и Эксперта, кардиохирурга А.Ш.Ревишвили.

Довольно часто сердце сравнивают с мотором, двигателем, приводящим в движение целое. Каждый водитель знает, что будет с автомобилем, если залить в него некачественное топливо. Раз-два «чихнёт», на третий сломается. К счастью, человеческое сердце крепче, выносливее металла, гибче, но и его терпение не безгранично, и у него есть предельно допустимый запас прочности. Какой? — у каждого свой. Именно поэтому некачественные вода, пища, несбалансированный рацион питания относятся, подчеркну, справедливо относятся, к стрессфакторам длительного действия, когда расплата за содеянное отсрочена во времени, но не отменяется.

Информация для справки: каждый из нас обладает Индивидуальным Запасом Здоровья, который зависит от рода, родителей, условий и образа жизни - всего того, что формирует личный экопортрет человека.

Насколько предпочтения в еде влияют на сердце?

Очень влияют. И мясоеды, и вегетарианцы могут испытывать схожие проблемы со здоровьем из-за дефицита, иными словами недополучения необходимых веществ в результате неправильного питания, несбалансированного и неполноценного по составу. Организм вегетарианцев обычно испытывает недостаток белков, мясоеды злоупотребляют животными жирами, что и в том, и в другом случае негативно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.

Как именно качество продуктов питания влияет на работу сердца?

Не только для сердца, для организма в целом необходимы продукты питания, благодаря которым ежедневно удовлетворяются основные потребности в витаминах, макро, микроэлементах, аминокислотах, белках, жирах, углеводах для обеспечения нормального функционирования всех органов и систем. Важно получать их из пищи, не из ближайшей аптеки. Возлагать надежды на коробки с сухими смесями, ждать пользу от быстрорастворимых, сублимированных, замороженных полуфабрикатов, другой "быстропищи", которая в массе своей представлена на прилавках, я бы не стал. Древние иудеи верно, очень точно заметили: "Плохое питание подобно пытке, убивает не сразу".

Один из устойчивых мифов, довольно безобидных, что курага полезна для сердца, каково мнение кардиолога?

Да, сердцу необходим калий, но курага... Кстати, миф не такой уж безобидный: курага для больных диабетом совсем не безопасна, не только для них, противопоказана курага людям с проблемным кишечником. Кроме того, курага кураге рознь. Натуральная курага, не обработанная химией, представляет собой сухофрукт скромного размера, песочного цвета. Каждый, кто видел натуральный сушёный абрикос, не спутает его с ярким, глянцевым "нечто" под одноимённым названием. В природе немало продуктов, богатых калием, однако не стоит забывать, что только их регулярное употребление будет полезным.

Такие электролиты, как калий, магний, натрий и кальций составляют основу формирования, поддержания и проведения электрического импульса в сердце. Слишком высокая или слишком низкая концентрация этих элементов в крови и в клетках сердца влияют на электрическую активность сердца и могут являться причиной развития аритмий.

Перечисленные минеральные вещества-электролиты содержатся в натуральном кофе, какао, чае. Есть мнение, что все они, особенно кофе, для сердца вредны, так ли это?

Да, если речь идёт об одноимённых продуктах массового спроса: растворимых, сублимированных, пакетированных. Исключение составляют натуральные кофе, чай, какаопродукты без сахара, ароматизаторов, стабилизаторов, прочих добавок и химии. Например, чашечка сваренного зернового кофе или какао в 50 мл обеспечивает ежедневные потребности сердца в минеральных веществах. Если не злоупотреблять, вреда не будет.

Довольно популярен у женской части населения кофе без кофеина, есть ли у него противопоказания?

Лично я с большой осторожностью отношусь ко всему, что пытаются насильно «улучшить, нормализовать, стабилизировать», когда из состава натурального продукта изымают или добавляют "что-то", пусть даже в самых благих целях. В результате подобных «улучшений» получается новый продукт, с иными, отличными от природных свойствами. Обращаю Ваше внимание на то, что в отличие от традиционного продукта, действие подобной "новинки" до конца не изучено, последствия её употребления не известны. (*К слову, в строительной сфере "новыми" называются технологии, которым меньше 50-и лет. Организм человека всё-таки тоньше, согласитесь, живее). Кофе без кофеина - яркий тому пример. Не стоит забывать и то, что бесконтрольное употребление кофе без кофеина, растворимых и прочих суррогатных кофенапитков, негативно влияет на работу почек. Сердце - не единственный орган в системе жизнеобеспечения, в живом организме всё взаимосвязано, в следствие чего, взаимовлияемо.

*В самом начале нового века американцы решили проанализировать статистику смертности в развитых странах от инфаркта миокарда, чтобы сравнить с собственной, весьма удручающей: на протяжении десятилетий число жертв от инфаркта в США ежегодно достигало 1,5 миллионов человек, несмотря на старания учёных, годами, сражавшихся за снижение холестерина в крови и удаление жиров из продуктов питания.  Страна, претендующая на звание самой мощной державы в мире, не могла смириться с массовой гибелью взрослых, полных сил людей. Результаты исследований, проведённых среди семи миллионов человек одного возраста, с одинаковой степенью предрасположенности к сердечно-сосудистым заболеваниям (артериальное давление, уровень холестерина в крови, потребление  жиров, в том числе насыщенных животных, злоупотребление курением), оказались весьма любопытны: во Франции смертность на 36-56% ниже, чем в США, на Крите, на 18% ниже, чем во Франции. Примечательно, что уровень холестерина европейских долгожителей, участников эксперимента, ежедневно употреблявших мясо, жирные сыры, другие необезжиренные продукты, был на уровне и выше по сравнению с американскими показателями.

Страх перед холестерином заставил часть населения перейти на обезжиренные продукты. Специалисты-диетологи неоднозначно оценивают их полезность, а кардиологи?

Избегая жирного, не стоит впадать в другую крайность, в обезжиренность. «Обезжиренность» - не показатель полезности того, что вы едите, это изъян, причём в буквальном смысле этого слова, когда в процессе производства из натурального продукта изымаются жиры, другие составляющие, изначально заложенные в его состав природой.

В качестве информации: холестерин до 80% вырабатывается организмом для обеспечения своих нужд и потребностей, оставшаяся часть поступает из пищи.

Жиры в рационе следует ограничить тем, кто малоподвижен, ведёт «сидячий образ жизни», имеет лишний вес, "букет" хронических заболеваний. К слову, некоторые пациенты уверены, что обезжиренные продукты, в том числе растительного происхождения, можно употреблять без ограничения, уверяю Вас, это не так.

*Сердечно-сосудистые заболевания часто сочетаются с другими недугами, такими как диабет, тучность, гипертония. Как правило, все вышеперечисленные сопровождаются характерным разрушением стенок сосудов, на которых оседают жировые отложения (иначе атеросклеоротические бляшки). Они, в свою очередь, ведут к сужению сосудов, их разрушению, потере эластичности, в конечном итоге к атеросклеротическому поражению сосудов. Кровь, имеющая тенденцию к сгущению, образует сгустки, способные закупорить артерию. В зависимости от места такой закупорки возникают те или иные виды патологии: инфаркт миокарда в области коронарных, питающих сердце артерий, ишемическое церебральное нарушение в области артерий, питающих мозг, артрит в области нижних конечностей или тромбоз артерий сетчатки глаза.

Есть категория пациентов, у которых холестерин вырабатывается в повышенных количествах, как правило, причина в генетике, сопутствующих заболеваниях, образе жизни. Они вынуждены ежедневно принимать понижающие холестерин статины, строго следить за диетой и физической нагрузкой. Остальным принимать статины «на всякий случай» нельзя ни в коем случае. На сегодняшний день в мире немало статинозависимых людей, инвалидов по сути. Накоплено достаточно данных об угнетающем действии этих препаратов на почки, органы ЖКТ. Лечебные препараты, а статины лекарство, должны назначаться врачом, самолечение недопустимо. Кроме того, если человек курит, злоупотребляет жирами, статины не помогут сдерживать рост "плохого холестерина".

Миндальные орехи понижают холестерин?

Орехи орехам рознь, их польза не в названии. В лучшем случае их поедание не нанесёт ощутимого вреда. Употребление орехов показано не всем, имеются противопоказания при заболеваниях печени, органов ЖКТ.

По данным зарубежных исследований, яблоки весьма полезны для сердца, поддержания нормального уровня холестерина.

Надо заметить, что яблоки в проводимых экспериментах были необычными - без стимуляторов, гормонов роста, антибиотиков, то есть "органические", выращенные без использования химических удобрений. Повторю, дело не в названии продукта, а в его составе, регулярности употребления. На данный момент нет ни одного серьёзного научного исследования, подтверждающего, что употребление яблок однозначно снижает высокий холестерин.

Для снижения уровня холестерина советуют есть чёрный шоколад, так ли это?

Давайте откровенно, "шоколадка" - это "что-то с чем-то" разного уровня качества, пищевой безопасности. В любом, даже горьком шоколаде, кроме какао-массы содержится набор «улучшителей вкуса и стабилизаторов массы», довольно часто вместо сахара добавлен синтетический сахарозаменитель. Хотите пользы, употребляйте натуральные какаопродукты.

Проблема «шоколадной зависимости» в том и состоит, что "шоколадки" хочется есть и есть, они такие "ням-ням-вкусняшки", в отличие от сдержанного аромата, благородного вкуса натуральных какаопродуктов.

Следует знать: исследования, проведённые в США, Израиле, Германии, Великобритании, Испании, других странах мира, выявили положительный эффект от регулярного употребления 100% какаопродуктов, но не "шоколадных" кондитерских изделий. Польза натуральных какаопродуктов несомненна, более того, переесть их не получится при всём желании.

В зарубежной прессе появились публикации о благотворном воздействии на сердце и сосуды недавно открытых в составе оливкового масла полифенолах Oleocanthal и Oleacein, в том числе много пишут о свойствах оливок понижать холестерин, растворять "холестериновые бляшки".

О пользе оливкового масла пишут много, крайне мало о том, что далеко не каждое оливковое масло обладает лечебно-профилактическим действием. Всё зависит от компонентного состава масла, конкретного сорта оливок, стадии зрелости, региона произрастания, используемой технологии производства и дозировках, в лечебных они одни, для профилактики другие. Известно, что Диоскорид, эскулап Древней Греции, ещё тысячелетие назад использовал масло из определённых сортов оливок для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, органов ЖКТ.

Мясо вредно для сердца?

Вреден жир и переедание, злоупотребление любой пищей,  растительной и животной.

Насколько полезно/вредно спиртное для сердца?

Алкоголь алкоголю рознь. В зависимости от качества и количества алкоголь можно отнести к стрессфакторам быстрого или продолжительного воздействия на сердце и организм, его функции в целом. О ВСС и HHS сказано немало. Злоупотребление спиртным однозначно вредно, что подтверждает статистика вызовов неотложки: во время праздников и выходных дней увеличивается количество обращений в Службу экстренной помощи в связи с нарушениями сердечной деятельности, в результате острых отравлений алкоголем. Об алкофакторах и Holiday Heart Syndrome.

Следует знать: алкоголь является сильным десинхронизатором биологических ритмов. Нарушение суточных биоритмов, "десинхроноз", вызываемый спиртными напитками, усугубляет общий фон негативных изменений в организме. Исследования отечественных и зарубежных учёных показали, что даже незначительный приём алкоголя в утренние и вечерние часы приводит к многочисленным нарушениям в работе жизненноважных органов и систем. Например, в течение 3-4 суток после употребления спиртного фиксируются отклонения сердечного ритма, что особо заметно при физических нагрузках.

Есть мнение, что есть нужно тогда и только тогда, когда очень хочется, так ли это?

Неоднозначное заявление. Особенно для женщин, легко поддающихся самовнушению, рекламе и чужому влиянию. Есть достаточно и есть мало суть разные вещи. Наверное, врачи-диетологи смогут объяснить лучше. Скажу так, недополучение организмом необходимых веществ, белков, жиров и углеводов чревато последствиями в виде авитаминозов, болезней органов пищеварения, нарушением мозговой деятельности и обмена веществ, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Женщины с недостатком веса, как правило, нервозны, склонны к депрессиям, легко впадают в истеричные состояния, подвержены «синдрому панических атак», приступам головной боли, нарушению сердечного ритма. Из-за малой мышечной массы тела они плохо или совсем не переносят даже небольшое увеличение физической, умственной и эмоциональной нагрузки. Обычно женщины этой категории, чтобы хоть как-то заглушить общее ощущение дискомфорта, прибегают к алкоголю, препаратам-антидепрессантам, «энергетическим напиткам», чем только усугубляют ситуацию, рискуя своим сердцем, здоровьем.

Как режим питания влияет на сердце?

В режиме потребления пищи следует придерживаться естественных суточных биоритмов. К примеру, завтрак должен быть плотным, обед горячим, ужин за 4 часа, не позднее, до отхода ко сну.

Следует знать: пищеварение в вечерние часы требует перераспределения энергии и крови в организме, что частично сказывается на работе активных в это время почек. Они не могут полноценно выполнять свою основную функцию, регулировать белковый и водно-солевой обмен. Существует важный физиологический закон, суть его в следующем: когда активен один орган, одна функция, к примеру, пищеварительная, другие органы и функции системы находятся в угнетённом состоянии.

В результате "ночного" питания, неправильного (с точки зрения биоритмологии), нарушается функционирование всех жизненноважных органов и систем,  организм не отдыхает, напротив, работает "сверхурочно", тем самым, надрывая сердце. Всё это постепенно приводит к накоплению усталости, переходу её в хроническую форму. Человек встаёт утром вялый, разбитый, отёчный и, чтобы взбодрить себя, пьёт тонизирующие напитки, курит, чем вовлекает себя в круг болезней и ранней старости. К слову, причина тяги людей к стимуляторам, энергетикам, их поголовному потреблению во всём мире здесь и сокрыта, а именно, в дефиците собственной энергии, бездарно растраченных жизненных сил в виду систематического нарушения природных биоритмов.

Ваши рекомендации по употреблению пищи?

Ешьте не спеша, небольшими порциями, 3-4 раза в день. Старайтесь не переедать, любое избыточное потребление пищи, неразумное комбинирование продуктов, даже в овощных салатах, ведёт к тому, что часть пищи не усваивается, а это чревато разнообразными негативными последствиями для организма в целом.

Избыточная масса тела, лишний вес - изрядная нагрузка на сердце, систему жизнеобеспечения в целом. Переедая, человек увеличивает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, развития разного рода патологий.

На рынке «антивозрастных услуг» появились препараты, бады, программы по омоложению организма, в том числе сердца, такое возможно?

Тем, кто ещё надеется на «чудо-таблетки», могу посоветовать следующее: составьте договор при помощи опытного юриста с продавцом подобных услуг, в котором тот обязуется, т. е. гарантирует Вам выполнение всех взятых на себя обязательств.

Термин “омоложение” в медицине подразумевает обновление организма на клеточном уровне. Без специалистов генной инженерии и предварительной расшифровки индивидуального генетического кода процесс омоложения организма при помощи БАДов, кремов, сеансов массажа, вызывает недоумение.

Человек может жить долго, до ста лет минимум. Во многом, это зависит от его культуры и образа жизни. Полноценное питание, режим и физическая активность сохраняют здоровье на долгие годы. Банально? Истина всегда банальна, но от этого не перестаёт быть истиной. Здоровье - Дар, это труд, а ещё наследство, которое получат от Вас дети и внуки, правнуки - Ваши потомки.

Несмотря на достижения фармакологии и медицины, сердечно-сосудистые заболевания "лидируют" среди прочих. Есть мнение, что во всём виновата экология, человек бессилен что-либо сделать в современных условиях жизни.

Под "экологией" большинство понимает нечто абстрактное, где-то снаружи: перед глазами проносятся кадры кинохроники с чадящими в небеса трубами, заводы, извергающие яды-химикаты-нечистоты... Удручающая картина. Но загрязнение природной среды происходит и в том случае, если в организм человека попадает плохая, неподходящая для него пища. Причинённый ущерб выражается в приобретённых заболеваниях, плохом самочувствии, раннем старении. Последствия такого питания драматичны, по сути, представляют собой экологическую катастрофу в отдельно взятом живом организме. Беречь себя или травить, принципиальный вопрос, вопрос личного выбора.

На данный момент в мире возникла парадоксальная ситуация: в то время как одни народы планеты страдают от недоедания, умирают от голода, другие, именующие себя экономически развитыми, сытые, стали жертвами "болезней цивилизации", испытывают серьёзные проблемы со здоровьем. У кардиологов с каждым годом растёт число пациентов-новорожденных, младенцев первого года жизни с врождёнными сердечными патологиями, сокращается срок жизни взрослых, дееспособных людей. Причины сердечных проблем? Не одна и не две, их несколько. Отсутствие Культуры питания тоже в том списке.

Что любит сердце - продолжение следует...

• Синдром ВСС - профилактика "sudden cardiac death".
• Holiday Heart Syndrome - синдром "праздничного сердца".
• Сердце, фактор движения - физические нагрузки, тренажёры и сердце.
• Сердце, фактор Любви - о биоритмах Вселенной.