Телячий холодец

Статья опубликована 27 апреля 2009 года в категории «Питание»

Вопрос: "Давно не секрет, что кальций в таблетках не работает. Как ты относишься к соплиментам для укрепления костной ткани, можно ли их давать детям?" (из письма Э.)

Ответ: Детям, человеку в любом возрасте необходимы дополнительные источники получения питания не только для укрепления костей, но и для формирования/поддержания эластичности соединительных тканей. В Японии давно "озабочены" этой темой. В результате исследований появились "на свет" соплименты, иначе БАДы из коллагена животного происхождения. Любопытно, что при национальном пристрастии к морской кулинарии японцы едят БАДы-соплименты из свинины. Моё мнение: всё, что нужно организму, можно и нужно получать из питания. К здоровью через продукты питания в цикле статей Вкуснология. В предыдущей статье я написала вкусный рецепт омолаживающей Коллагеновой диеты из красной рыбы. В данной статье - рецепт холодца из телятины, для укрепления костной ткани и упругости кожи. Для тех, кто не знает, что такое холодец из телятины сообщаю, что это блюдо нежирное, лёгкое для усвоения, исключительно полезное для укрепления костей и хрящевой ткани. Варианты ответа.

Коротко

Чтобы приготовить вкусный и полезный холодец, важно знать, как выбирать продукты.

Как правильно выбрать мясо для диетического холодца

• мясо должно быть именно телятиной, лучше молочной, цвета куриного филе или розового
• мясо может быть только свежее (парное, охлаждённое), но не замороженное - это важно!

Подробно

Рецепт телячьего холодца

Продукты

• Рулька (ножка) телячья 1 шт.
• Вода 3 л
• Соль 1 ст.л.
• Чёрный перец (горошек) 5 шт.

Приготовление холодца из телятины - рецепт из Коллагеновой диеты Zima

• Подготовить рульку: помыть, разрубить, если забыли попросить об этом мясника, залить холодной водой и поставить варить на сильном огне до кипения.
• Убавить газ до минимального, снять пену с бульона и варить 1 час. Добавить перец горошком и соль.
• Когда мясо приготовится для холодца, а проверить просто - оно легко отделится от костей, уберите кастрюлю с огня и оставьте на час-два.
• Разделывать холодец нужно тогда, когда он тёплый (ещё не остыл), но не холодный. В заранее подготовленный контейнер выложить мелконарезанное мясо, распределив по дну равномерно, залить бульоном.
• Убрать в холодильник до застывания. Небольшое количество жира пусть вас не пугает - он не даёт холодцу подсохнуть. А при употреблении всегда можно снять и отложить в сторону, но не выбрасывать: 1 ч.л. может улучшить вкус любого блюда. Приятного аппетита!

Уже никто не оспаривает мысль, что при полноценном питании, люди избежали бы многих проблем со здоровьем. Кто же позаботится о себе и своих близких, если не Вы сами? Можно долго ждать новых ошеломляющих открытий учёных, а можно просто изменить свою жизнь. Выбирайте сами.

Zima читателям "Советы для друзей"

Продолжение цикла Вкуснология

• Источник кальция для маленьких и взрослых
• О продуктах для сердца

Все статьи цикла Вкуснология